Menü
Erdmann´s Menü 75
- Sauerteigbrot, aufgeschlagene Salzbutter, Gebackene Oliven, Salzzitronencreme
- Geräuchertes Rindertatar, Kohlrabi, Holunderblüte
- Erbsencaramelle, Salzzitronenbutter, Piment d'Espelette
- Gegrillte Lachsforelle vom Forellenhof Spohn, Kartoffelpüree, Krustentierglace, Schmorgurke, Kumquats
- Safrancreme, Aprikosensorbet, geröstete Cashewkerne, Leinöl
Erdmann´s Menü vegetarisch 65
- Sauerteigbrot, aufgeschlagene Salzbutter, Gebackene Oliven, Salzzitronencreme
- Tomaten vom Lenz, Wassermelone komprimiert, Chillis, Tomatenespuma
- Erbsencaramelle, Salzzitronenbutter, Piment d'Espelette
- Gebackene Aubergine, Goldhirse, Za'atar, Buttermilch
- Safrancreme, Aprikosensorbet, geröstete Cashewkerne, Leinöl
Snacks
- Sauerteigbrot, aufgeschlagene Salzbutter6
- Gebackene Oliven, Salzzitronencreme6
Antipasti
- Bittersalate, Zitrusdressing, Dill, Orange9
- Gegrillte Buschbohnen, fermentierter Pfirsich, aufgeschlagener Ricotta, Minzpesto14
- Geräuchertes Rindertatar, Holunderblüte, Kohlrabi17
- Tomaten vom Lenz, Wassermelone komprimiert, Chillis, Tomatenespuma14
Primi
- Rigatoni, Ragu Bianco, Fenchelsalsicca, Spiced Chilli Öl23
- Spaghettoni alla Norma, Burrata, Basilikum23
- Gnocchi di Patate, Ajo Blanco, marinierte Zucchini, Wildkräuter23
- Erbsencaramelle, Salzzitronenbutter, Piment d'Espelette25
Secondi
- Gegrillte Lachsforelle vom Forellenhof Spohn, Kartoffelpüree, Krustentierglace, Schmorgurke, Kumquats34
- Gebackene Aubergine, Goldhirse, Za'atar, Buttermilch23
Dolci
- Tiramisu8
- Safrancreme, Aprikosensorbet, geröstete Cashewkerne, Leinöl13
- Sorbet6
*Für Infos zu Allergenen sprecht uns gerne an :)